Rillettes de hareng fumé de Fécamp, pickles de graines de moutarde - La falaise qui rougit
8,00 €
Un hareng en pêche 100% française, salé et fumé par un saurisseur historique de Fécamp. Effiloché avec soin dans nos cuisines. Des pickles de graines de moutarde bios pour la fraîcheur et l’amertume.
Cette recette, reine des “harengades” normandes, a très vite trouver sa place parmi les favorites de notre collection de rillettes iodées. A déguster sur un pain frais toasté ou sur une pomme de terre tiède à l’apéritif.
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Focus sur le producteur normand partenaire pour cette recette :
Mathieu Lagarde : artisan saurisseur depuis 5 générations à Fécamp en Normandie.
Dans les années 30, la SEPOA DELGOV, dirigée par la famille Lagarde, se concentrait sur la transformation de la morue. Au fil du temps, les entrepreneurs engagés de cette famille normandes élargissent leurs activités. Ils salent et fument le hareng ainsi que le maquereau dans leurs propres ateliers à Fécamp. À l'aube des années 50, poussés par l'ambition, ils équipent leur propre navire pour la pêche le long des côtes normandes.
L’entreprise a été labellisée “entreprise du patrimoine vivant” en 2020, prouvant ainsi son attachement au territoire et à la culture locale.